轻干海参是将新鲜海参经去内脏、清洗、煮沸、收缩、冷风干燥后加工而成的海参制品。轻干海参是海参的最佳产品，无糖无水，便于保存。先来看看轻干海参的发泡方法和挑选技巧。

淡干海参的发泡方法

1.将干海参用水洗净，去除表面盐分。取一个干净无油的容器，倒入适量纯净水，将海参放入容器中，放入冰箱浸泡24-48小时，每8小时换水一次，直至变软。

2.将泡好的海参沿腹部中线从尾部到头部切开，取出内肋和沙口，将海参肚内的杂质清理干净。海参的内腔有几条肌腱。不扑杀是可以吃的，但是会影响海参的生长，所以。就在里面剪几段。如图，为了防止海参粘油，手上戴了一个塑料袋。

3.在干净的无油锅中倒入纯净水，将洗好的海参放入其中。大火烧开后，小火再煮20分钟，关火，盖上盖子自然冷却，挑出松软的海参。把硬海参留在锅里，换成凉的纯净水，再煮一遍，直到全部变软。

4.干净无油的容器里装上凉的纯净水，煮好的海参密封(海参要用保鲜膜包好)。然后放在冰箱的冷藏室，浸泡48-72小时，每天换水一次，就可以吃了。

淡干海参的选择技巧

1.从头上选择：从不同的质量号上鉴别：超大号(500g)30335440头，大号40335460头，中号60335480头，小号803354110头，小号110头。

2.看开口：打开的时候可以看到肉质饱满干净。

3.出自刺参之口：不松的骨板是上品。

4.人参形态鉴定：优质海参丰满，呈圆柱形，刺直，个体轻。海参长得越长，个体越大。

5.干燥度达到国家标准的干海参应放置在阴凉通风处，保质期3年以上。

综上所述，我们应该从颜色、手感、口感等几个方面来选择海参。这个省的海参需要看的是，脚要短粗，嘴要大，肉要厚有弹性，形状要短粗壮，背刺要挺拔粗壮。

淡干海参的适宜人群

干海参一般人都可以吃。

1.适用于体虚乏力、气血不足、营养不良、产后体虚、肾阳虚、阳痿遗精、尿频、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、癌症患者、放化疗及术后患者、肝炎、肾炎、糖尿病、肝硬化腹水、神经衰弱者。

2.患有急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘、大便稀、出血、瘀滞、湿阻的患者不宜食用。

3.生血养血，促进钙吸收。

4.预防心血管疾病，增强人体免疫力。

5.手术患者最佳补品，产妇保健，美容养颜。

海参的食物相克

1.海参不能和甘草酸、醋一起吃。醋可以中和海参的营养成分。酸性环境会改变胶原蛋白的空间结构，蛋白质分子会发生不同程度的凝集和收缩。

2.轻干海参不能和葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果一起食用。如果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

3.太小的孩子要少吃海参，体质弱的孩子可以适当多吃。

4、脾虚、痰湿者也应少用或禁用海参，不消化，增加胃和肝的负担。

5.夏天不吃海参是不对的。人们认为海参很烫，夏天吃会火上浇油，容易生病，其实不然。